27/02/2017

Consommation: porc en baisse, volaille en hausse

Les mouvements végétariens montent en puissance? Les fournisseurs s’adaptent de viandes s'adaptent en rachetant des entreprises de légumes. En attendant, la consommation de viande par habitant reste stable en Suisse. Plus d'infos ici.

08:36 | Tags : alimentation, viande, proviande, poisson, vache, porc, veau, volaille, poulet, santé | Lien permanent | Commentaires (13) |  Imprimer | |  Facebook | | | |

04/01/2017

L'alimentation: la prochaine grande bataille d'Internet

En Suisse, la part des ventes alimentaires réalisées en ligne est minime. Les clients - qui aiment voir et sentir les produits avant l'achat - se montrent frileux et les commerçants font face à des défis logistiques importants. Mais tout devrait rapidement changer.

06/12/2016

Le vin en Suisse, surtout pour les vieux romands

En Suisse, le jus de raison fermenté est surtout prisé des francophones d'un certain âge. Les chiffres de l'organisation GastroSuisse pour 2015 s'inscrivent dans une tendance stable cette dernière décennie, ce qui les rend d'autant plus fiables. Les moins jeunes tendent à disparaître, ce qui peut expliquer la diminution de la consommation de vin dans le pays.

31/10/2016

Le lait en Suisse, une industrie dans l'impasse?

Les Suisses boivent toujours moins de lait, près de quatre fois moins qu’en 1950. Le beurre aussi n’intéresse plus. Les fromages se portent mieux mais ils ne peuvent inverser la tendance: le nombre de producteurs s’effondre depuis des années et ils seraient encore en surnuméraire. Dans ce cadre, l'envolée du franc fort paraît mortifère, même des initiatives inédites - presque toutes tournent autour du terroir - permettent à des producteurs de respirer. 

13:40 | Tags : alimentation, lait, vache, swissmilk, fromage, produits laitiers | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer | |  Facebook | | | |

10/04/2016

Entre franc fort et normes, la souffrance des abattoirs

Il reste encore 623 abattoirs en Suisse. Ce chiffre baisse chaque année, alors que notre consommation de viande est plutôt stable (baisse pour le boeuf, mais hausse pour la volaille). Le marché se centralise et le franc fort accélère le mouvement. Pour voir la carte en grand, cliquez ici; pour en savoir davantage sur ce marché en mutation, cliquez là.

20:02 | Tags : viande, volaille, abattoirs, santé, alimentation, suisse, tourisme d'achat | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer | |  Facebook | | | |

22/03/2016

L'histoire d'amour entre la Suisse et McDonald's

Soit les Suisses aiment la malbouffe, soit le roi du hamburger s'améliore. Plus d'explications ici.